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Análisis Sensorial de Jugos de Manzana by Dianalau Dominguez is a document available to read on EtoBox.

El resumen describe los objetivos, metodología y resultados principales de un análisis sensorial descriptivo cuantitativo (QDA) realizado a cinco jugos de sabor manzana de diferentes marcas. El objetivo fue obtener los atributos más sobresalientes de cada jugo mediante la evaluación de seis atributos (color, brillo, olor a caramelo, olor a manzana, sabor ácido y sabor a manzana) por parte de un panel de 10 jueces expertos. Los resultados mostraron diferencias significativas entre las muestras para

Author

Dianalau Dominguez

Language

ES