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Bivalvos 1 by Fernando Fernandez is a document available to read on EtoBox.

What is Bivalvos 1 about?

El documento detalla los signos de frescura y alteración en moluscos bivalvos, gasterópodos y cefalópodos, estableciendo criterios de vitalidad y calidad. También aborda el control administrativo y bacteriológico necesario para garantizar la seguridad de los productos marinos, incluyendo etiquetado, condiciones de conservación y control de biotoxinas. Se enfatiza la importancia de la depuración y el cumplimiento de normativas para asegurar la inocuidad de los moluscos.

Author

Fernando Fernandez

Language

ES