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Boas Práticas de Manipulação de Alimentos by Maria Fernanda Francelin is a document available to read on EtoBox.

What is Boas Práticas de Manipulação de Alimentos about?

O POP é definido como prática descrita de forma objetiva e clara que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações relacionadas à produção de alimentos. A sanitização tem como objetivo reduzir a contagem microbiana nos utensílios e equipamentos de preparo de alimentos. A implantação dos POPs deve ser monitorada periodicamente para garantir a finalidade pretendida.

Author

Maria Fernanda Francelin

Language

PT