About this document

Grado de Alcohol en Tepache Fermentado by Aidee Reyes is a document available to read on EtoBox.

El documento presenta el proyecto final de un grupo de estudiantes sobre la elaboración de tepache. El objetivo general fue conocer el proceso de fermentación del tepache y su grado de alcohol. Realizaron un marco teórico sobre el tepache y la fermentación alcohólica. Su metodología incluyó elaborar el tepache, medir el pH y grado de alcohol usando un refractómetro a lo largo de 4 días. Sus conclusiones fueron que el alcohol depende de la cantidad de azúcar y tiempo de fermentación, y que la

Author

Aidee Reyes

Language

ES