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Tema 7. Introducción A La Microbiología de Alimentos by antonillo 895 is a document available to read on EtoBox.
La microbiología de alimentos estudia los microorganismos en relación con los alimentos, incluyendo su análisis, factores que afectan su crecimiento, y su papel en la producción y conservación de alimentos. Se identifican microorganismos indicadores de calidad, patógenos y alterantes, así como microorganismos beneficiosos que contribuyen a la fermentación. Además, se analizan las vías de contaminación microbiana en la industria alimentaria.
- Author
- antonillo 895
- Language
- ES