Can I read Pengeringan Dendeng Ayam: Metode dan Kualitas on EtoBox?

Pengeringan Dendeng Ayam: Metode dan Kualitas by HENDI KUSWENDI is a document available to read on EtoBox.

What is Pengeringan Dendeng Ayam: Metode dan Kualitas about?

Dokumen tersebut membahas penelitian tentang pengaruh metode pengeringan terhadap mutu fisik dendeng giling daging ayam broiler. Dua metode pengeringan yang dianalisis yaitu pengeringan di bawah sinar matahari dan pengeringan menggunakan oven. Hasilnya menunjukkan bahwa pengeringan menggunakan oven menghasilkan dendeng dengan mutu fisik (daya ikat air, pH, dan keempukan) yang lebih baik dibanding

Author

HENDI KUSWENDI

Language

ID