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Elaboración de Embutidos en Salching by gina is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta un informe de prácticas pre-profesionales realizadas en la Empresa SALCHING para elaborar embutidos. El objetivo general fue elaborar embutidos y los objetivos específicos fueron identificar los procesos de elaboración, evaluar la calidad de los productos y determinar la clasificación de los embutidos elaborados. Se explican conceptos clave como la definición de embutidos, el origen y evolución de los mismos, las materias primas utilizadas y procesos como la cocción y ahumado. Finalm

Author

gina

Language

ES