Opening book details…
Can I read Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства: Учебник для вузов on EtoBox?
Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства: Учебник для вузов by Маклюков И. И., Маклюков В. И. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства: Учебник для вузов about?
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.
Who reads Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства: Учебник для вузов?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Маклюков И. И., Маклюков В. И.
- Publisher
- ЭБС Лань
- Published
- 2023
- Language
- RU
- ISBN
- 9785507447008
- Category
- nonfiction