Can I read Kimia Pangan: Rasa, Bau, dan Flavor on EtoBox?

Kimia Pangan: Rasa, Bau, dan Flavor by Tri Lediana Tressa is a document available to read on EtoBox.

What is Kimia Pangan: Rasa, Bau, dan Flavor about?

Dokumen tersebut membahas tentang tugas mata kuliah kimia pangan yang membahas tentang flavor (citrasa), odor (bau), taste (rasa), dan penyebab perubahan flavor pada makanan. Topik utama yang dibahas adalah komponen-komponen yang mempengaruhi citrasa makanan, interaksi antar senyawa yang dapat mengubah citrasa, dan faktor-faktor penyebab perubahan citrasa selama pengolahan dan penyimpanan makanan.

Author

Tri Lediana Tressa

Language

ID