Can I read Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Ч. 1 on EtoBox?

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Ч. 1 by Габелко С.В. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Ч. 1 about?

Учебное пособие. — Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. — 183 с. ISBN 978-5-7782-2044-7. Дана характеристика ксенобиотиков природного и антропогенного происхождения, пищевых и биологически активных добавок, представляющих опасность для человека при их употреблении с пищей; рассмотрены критерии их регламентирования, методы определения и защиты пищевого сырья и продуктов питания от контаминации, а также изложены способы технологической и кулинарной обработки, снижающие уровень загрязненности пищевой продукции до допустимых значений. Уделено внимание продуктам, полученным из генетически модифицированных источников, органическим продуктам питания и требованиям к их производству, сертификации и маркировке, особенностям развития органического сельского хозяйства в России и за рубежом. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 260501.65 "Технология продуктов общественного питания», 080401.65 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» и направлениям подготовки бакалавров 19.03.04 (260800.62) "Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.07 (100800.62) "Товароведение», очной и заочной форм обучения, а также для изучающи

Who reads Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Ч. 1?

Author

Габелко С.В.

Publisher

Novosibirskij gosudarstvenny`j texnicheskij universitet

Published

2012

Language

RU

ISBN

9785778220447

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem