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Procesamiento y Conservación de Alimentos by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.

Este documento discute los principios del procesamiento y la conservación de alimentos. Explica que las principales razones para la conservación de alimentos son superar problemas con la producción y planificación agrícola, crear productos alimenticios con valor añadido y proporcionar variación dietética. Los métodos de conservación de alimentos tienen como objetivo ralentizar o inhibir el deterioro químico y el crecimiento microbiano, inactivar bacterias/enzimas y prevenir la recontaminación. Los factores

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ES