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Determinaciones Fisicoquímicas y Sensoriales AOAC by Andclock 25 is a document available to read on EtoBox.
What is Determinaciones Fisicoquímicas y Sensoriales AOAC about?
El documento detalla las determinaciones fisicoquímicas y sensoriales de alimentos según normas AOAC y AACC/ISO, incluyendo métodos para medir parámetros como humedad, proteínas, grasa, cenizas, fibra dietaria, pH, color, dureza, peso y tamaño promedio, espesor, crocancia y aceptabilidad sensorial. Cada método incluye el principio, procedimiento resumido y equipos necesarios. Se presentan procedimientos estandarizados para garantizar la precisión y consistencia en las mediciones.
- Author
- Andclock 25
- Language
- ES