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经典鲁菜教室 by 张奔腾 主编; 张奔腾 is a book available to read on EtoBox.

What is 经典鲁菜教室 about?

《经典鲁菜教室》图文并茂,以家常鲁菜为主,既有传统名菜,又有新派创新菜。全书分为"凉菜""畜肉""水产""禽蛋""豆制品""蔬菜、食用菌...汤羹、炖品""甜品""燕鲍参翅""主食"共10大类,500款菜点,投料准确,做法详实。让您足不出户,尽享地道的鲁菜美味。鲁菜亦称山东菜,与川菜、粤菜、淮扬菜并称为中国四大菜系,是中国饮食文化的重要组成部分,它以其风味独特、制作精细,而享誉海内外。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系,遍及京津唐及东北三省。鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。

Author

张奔腾 主编; 张奔腾

Publisher

长春:吉林科学技术出版社

Published

2009

Language

ZH

ISBN

9787538442250