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Practica de Yogurt by Jhomar Rivera is a document available to read on EtoBox.

What is Practica de Yogurt about?

La elaboración de yogurt requiere leche que debe ser tratada térmicamente para reducir bacterias contaminantes y asegurar el desarrollo de los microorganismos propios del yogurt. El yogurt se produce por la acidificación de la leche a través de la fermentación de Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus, lo que causa que las proteínas de la leche se coagulen y precipiten. El proceso tecnológico para producir yogurt es sencillo y económico, requiriendo equipos básicos y el cumplimiento de norm

Author

Jhomar Rivera

Language

ES