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Produção de Requeijão Cremoso Artesanal by Andressa Gonçalves is a document available to read on EtoBox.

What is Produção de Requeijão Cremoso Artesanal about?

Fica evidente que durante a aula prática tivemos a oportunidade de trabalhar com as tecnologias empregadas na indústria de Requeijão e compreender o seu processamento podendo aplicá-lo em escala laboratorial, embora não tivesse o sal fundente. Ao final do processo o rendeu 297,16g de requeijão cremoso, o sabor e aroma do produto ficou bastante agradável ao paladar a consistência e textura bem semelhante ao requeijão industrializado.

Author

Andressa Gonçalves

Language

PT