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Elaboración de Licor de Kumis by Kenneth Castelo is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración de Licor de Kumis about?

El documento describe un proyecto de estudiantes para elaborar un licor a base de kumis mediante fermentación láctica. Explica el proceso de fermentación del kumis y las bacterias utilizadas (Lactobacillus, Leuconostoc, y Saccharomyces). También presenta los objetivos, marco teórico y parte experimental del proyecto, incluyendo materiales, procedimientos y variables que afectan la fermentación como temperatura, pH y nutrientes. El objetivo final era producir un licor de kumis y determinar si el proceso

Author

Kenneth Castelo

Language

ES