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Análise Físico-Química do Leite UHT MG by Luana is a document available to read on EtoBox.

What is Análise Físico-Química do Leite UHT MG about?

O estudo avaliou as análises físico-químicas de leite UHT integral e desnatado, focando em parâmetros como densidade, acidez, pH, viscosidade, gordura, proteínas e extrato seco. Os resultados mostraram diferenças significativas apenas nos teores de gordura e extrato seco, enquanto outros parâmetros não apresentaram variação significativa entre as duas versões de leite. Além disso, as amostras analisadas não estavam em conformidade com a legislação vigente em relação a alguns parâmetros físico-químicos.

Author

Luana

Language

PT