Can I read 咖啡生活 : 味蕾的咖啡浴 on EtoBox?

咖啡生活 : 味蕾的咖啡浴 by 柯明川著, 柯明川[著, 柯明川 is a book available to read on EtoBox.

What is 咖啡生活 : 味蕾的咖啡浴 about?

10 (p0-1): Specialty Coffee 10 (p0-2): 第一章 什么是精选咖啡 12 (p0-3): 精选咖啡的起源 14 (p0-4): 精选咖啡的意义 18 (p0-5): 人类本来都喝精选咖啡 19 (p0-6): 精选咖啡的百年长夜 24 (p0-7): 精选咖啡的曙光 30 (p0-8): Coffee Species 30 (p0-9): 第二章 精选咖啡的血统与品种 32 (p0-10): 咖啡的血统 34 (p0-11): 精选咖啡的主要品种 36 (p0-12): 阿拉比卡豆与罗布斯塔豆的比较 37 (p0-13): 咖啡的成长 38 (p0-14): 遮蔽树 39 (p0-15): 咖啡树 40 (p0-16): 叶、花与果实 41 (p0-17): 种子——咖啡豆 44 (p0-18): Coffee Processing 44 (p0-19): 第三章 生豆的处理 46 (p0-20): 采收 48 (p0-21): 处理 49 (p0-22): 日晒法 51 (p0-23): 水洗法 53 (p0-24): 半洗式或半干式 54 (p0-25): Coffee Grading 54 (p0-26): 第四章 咖啡豆的分级 56 (p0-27): 为什么要分级 56 (p0-28): 分级是重要指标而非惟一指标 58 (p0-29): 分级的方法 68 (p0-30): Coffee Estate 68 (p0-31): 第五章 陈年咖啡与庄园咖啡 70 (p0-32): 陈年咖啡 72 (p0-33): 庄园咖啡 76 (p0-34): Coffee Roasting 76 (p0-35): 第六章 精选咖啡的烘焙方法 78 (p0-36): 发现烘焙 79 (p0-37): 烘焙的工具——烘焙机 84 (p0-38): 烘焙是什么 88 (p0-39): 为何会有爆裂声 89 (p0-40): 烘焙所造成的变化 90 (p0-41): 烘焙的程度 92 (p0-42): 精选咖啡与商业咖啡的烘焙有何不同 94 (p0-43): 温度时间比的曲线烘焙法 96 (p0-44): 第七章 新鲜才是精选咖啡 96 (p0-45): Fresh Coffee 98 (p0-46): 二氧化碳的作用 99 (p0-47): 内部烘焙还在进行中 100 (p0-48): 谁在破坏咖啡的新鲜 103 (p0-49): 如何保存咖啡豆 105 (p0-50): 咖啡豆烘焙DIY 110 (p0-51): Coffee Grinding 110 (p0-52): 第八章 精选咖啡的研磨 112 (p0-53): 精选咖啡研磨的基本原则 113 (p0-54): 螺旋桨式磨豆机 115 (p0-55): 手动式磨豆机 116 (p

Author

柯明川著, 柯明川[著, 柯明川

Publisher

北京:中国妇女出版社

Published

2004

Language

ZH

ISBN

9787801319647