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Menú Criococina: 6 Tiempos by Joha Del Salto is a document available to read on EtoBox.

What is Menú Criococina: 6 Tiempos about?

Este documento presenta 6 menús con diferentes platos y postres elaborados con técnicas de criococina. Cada menú incluye el nombre del plato, su género culinario, cantidad de comensales y lista de ingredientes con sus cantidades respectivas. Los procedimientos describen los pasos para preparar cada plato, incluyendo el uso de nitrógeno líquido para crear texturas como rocas, cristales y mousses.

Author

Joha Del Salto

Language

ES