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Métodos AOAC para Análisis de Panela by Elizabeth Restrepo Alzate is a document available to read on EtoBox.

What is Métodos AOAC para Análisis de Panela about?

Este documento presenta los métodos para analizar una muestra de panela en polvo, incluyendo preparación de la muestra, y métodos para medir humedad, cenizas totales, sacarosa, colorantes, blanqueadores y azúcares reductores. Describe los equipos, reactivos y procedimientos detallados para cada análisis. El objetivo es estandarizar los métodos de prueba para garantizar la calidad y consistencia de los resultados analíticos de la panela.

Author

Elizabeth Restrepo Alzate

Language

ES