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ICIDCA. Sobre Los Derivados de La Caña de Azúcar 0138-6204: Issn: Revista@icidca - Edu.cu by Roxana Ochoa is a document available to read on EtoBox.
El estudio investiga la termoestabilidad de la goma xantano, un heteropolisacárido producido por Xanthomonas campestris, destacando sus propiedades reológicas y su uso en diversas aplicaciones. Se analizó el comportamiento del biopolímero 11S-1 mediante técnicas de termogravimetría y calorimetría diferencial, encontrando que temperaturas entre 80-200 ºC provocan cambios estructurales irreversibles y deterioro de sus propiedades. Los resultados muestran similitudes estructurales entre 11S-1 y el producto com
- Author
- Roxana Ochoa
- Language
- ES