About this document
Tipos de Cortes en Frutas y Verduras by TebeoRecreacionVillavicencio is a document available to read on EtoBox.
Este documento describe diferentes tipos de cortes de frutas y verduras, incluyendo juliana, jardinera, batonnet, brunoise, macedonia, mirepoix, matignon, paysanne, emince, sifflets, vichys, rondelles, troncons, bracelets, pluma, cincelado, cascos, cubeteado, cassé, chiffonade, paille y mignonnettes. Se especifican las medidas y usos comunes de cada corte.
- Author
- TebeoRecreacionVillavicencio
- Language
- ES