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Estructura Y Propiedades del áCido Ascórbico by Luis Leonardo Carreño Torres is a document available to read on EtoBox.
El documento proporciona información sobre el ácido ascórbico o vitamina C. Explica que es un antioxidante soluble en agua que los humanos deben obtener de los alimentos, ya que no pueden sintetizarlo. También describe el proceso industrial de Reichstein para su producción y sus usos como aditivo alimentario y para prevenir el escorbuto.
- Author
- Luis Leonardo Carreño Torres
- Language
- ES