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Platos Típicos de la Región Amazonas by Juan Carlos Cueva is a document available to read on EtoBox.
El documento describe la gastronomía típica de la región amazónica del Perú. Incluye platos como el suri, la patarashca de pescado, tamalitos y cazuela que se caracterizan por el uso de recursos selváticos como animales y vegetales. También menciona bebidas como el aguaje y cómo las influencias de los pueblos originarios como los Awajún y Wampis, así como de los españoles, han dado forma a la cocina local.
- Author
- Juan Carlos Cueva
- Language
- ES