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Fases de la Cata de Café by Yorguin Alberto Ramiirez Chaparro is a document available to read on EtoBox.

What is Fases de la Cata de Café about?

Este documento proporciona instrucciones para realizar una cata de café. El proceso de cata se divide en tres fases: visual, olfativa y de boca. En la fase visual se evalúa la crema y el color del café. En la fase olfativa se identifican los aromas presentes. Finalmente, en la fase de boca se analizan los sabores, el cuerpo, la astringencia y el posgusto del café mediante varios sorbos, identificando también los aromas retronasales. El objetivo es evaluar el equilibrio y la

Author

Yorguin Alberto Ramiirez Chaparro

Language

ES