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Extração e Análise da Caseína do Leite by Ana Cláudia is a document available to read on EtoBox.

What is Extração e Análise da Caseína do Leite about?

O documento descreve a extração da caseína do leite e a determinação de seu ponto isoelétrico. A caseína foi precipitada do leite usando ácido acético e seu ponto isoelétrico foi medido em pH 4,47, próximo ao valor reportado na literatura de pH 4,7. O objetivo de determinar o ponto isoelétrico da caseína foi alcançado com sucesso.

Author

Ana Cláudia

Language

PT