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Proceso de Elaboración del Queso Análogo by Jose Luis Aguero Paredes is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso de Elaboración del Queso Análogo about?

Este documento trata sobre productos lácteos deshidratados. Describe los procesos de obtención de estos productos a partir de materias primas lácticas como la leche entera o desnatada. Explica que estas materias primas se someten a tratamientos térmicos y de centrifugación antes de concentrarse mediante procesos como la microfiltración, ultrafiltración o evaporación para eliminar agua y obtener productos deshidratados. También analiza componentes lácteos como la caseína y los caseinatos.

Author

Jose Luis Aguero Paredes

Language

ES