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PRÁTICA 01 Gostos Primarios Maio 2025 by Hilton Galvão is a document available to read on EtoBox.

O documento aborda a análise sensorial dos gostos primários, que são salgado, doce, ácido, amargo e umami, e como eles são percebidos pelos órgãos gustativos. Apresenta objetivos de familiarização e detecção de intensidades dos gostos, além de descrever materiais e métodos para a preparação de soluções e apresentação das amostras aos provadores. Os resultados são tabulados e discutidos em relação à frequência de acertos na identificação dos gostos.

Author

Hilton Galvão

Language

PT