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Determinación de Acidez Titulable en Alimentos by yesenia quispe is a document available to read on EtoBox.

1) La acidez de una sustancia se puede determinar mediante una titulación ácido-base utilizando un indicador y titulando con una base. 2) El procedimiento implica pesar una muestra, disolverla en etanol y titular con hidróxido de sodio usando fenolftaleína como indicador. 3) Los resultados permiten calcular el índice de acidez expresado como porcentaje de ácido oleico.

Author

yesenia quispe

Language

ES