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饭店管理知识丛书 现代饭店管理 by 邓峻枫等著, 邓峻枫等著, 邓峻枫, 邓峻枫编著, 邓峻枫, 邓峻枫, (管理) is a book available to read on EtoBox.

What is 饭店管理知识丛书 现代饭店管理 about?

1 (p0-1): 第一章饭店的来历与发展1 (p0-2): 一、饭店发展简史1 (p0-3): 目录5 (p0-4): 第三章前厅部8 (p0-5): 二、饭店的类型11 (p0-6): 三、饭店的等级15 (p0-7): 四、饭店的组织机构及管理层次21 (p0-8): 五、饭店的概念及特点22 (p0-9): 第二章管理理论介绍22 (p0-10): 一、管理的定义23 (p0-11): 二、管理的特点25 (p0-12): 三、科学管理26 (p0-13): 四、行政管理30 (p0-14): 五、人际关系运动33 (p0-15): 六、行为科学学派35 (p0-16): 七、数量学派36 (p0-17): 八、系统理论40 (p0-18): 九、权变理论41 (p0-19): 十、饭店管理的X理论与Y理论43 (p0-20): 十一、西方饭店管理理论的发展53 (p0-21): 一、订房57 (p0-22): 二、接待61 (p0-23): 三、询问63 (p0-24): 四、行李65 (p0-25): 五、财务67 (p0-26): 第四章客房部67 (p0-27): 一、客房、公共场所的卫生与保养73 (p0-28): 三、客房用品供应及设备的控制73 (p0-29): 二、员工的培训与督导74 (p0-30): 四、报告表格75 (p0-31): 第五章餐饮部77 (p0-32): 一、餐饮部管理人员的主要职责77 (p0-33): 二、餐饮部的工作程序86 (p0-34): 三、餐厅的分类87 (p0-35): 四、几种餐厅的简介90 (p0-36): 五、经营餐厅的特点92 (p0-37): 第六章推销部94 (p0-38): 一、市场的推销有几种方法96 (p0-39): 二、推销部各个部分的工作范围与职责103 (p0-40): 第七章工程部103 (p0-41): 一、电气系统104 (p0-42): 二、供水与排水系统106 (p0-43): 三 热力系统107 (p0-44): 四、空调系统107 (p0-45): 五、全店的维修与保养109 (p0-46): 第八章人事部110 (p0-47): 一、档案保管111 (p0-48): 二、招收员工113 (p0-49): 三、面试员工114 (p0-50): 四、安排员工115 (p0-51): 五、培训员工117 (p0-52): 六、劳保安全118 (p0-53): 七、工资福利118 (p0-54): 八、保持联系121 (p0-55): 第九章财务部122 (p0-56): 一、收入124 (p0-57): 二、支出125 (p0-58): 四、财务报表125 (p0-59): 三、发放工资127 (p0-60): 第十章保安部128 (p0-61): 一、防盗131

Author

邓峻枫等著, 邓峻枫等著, 邓峻枫, 邓峻枫编著, 邓峻枫, 邓峻枫, (管理)

Publisher

广州:广东旅游出版社

Published

1992

Language

ZH

ISBN

9787805212883