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Elaboración de Yogurt Aflanado en Planta Piloto by linda is a document available to read on EtoBox.

1) Estudiantes de la Universidad de Córdoba realizaron la elaboración de yogurt aflanado a partir de leche pasteurizada y leche en polvo. 2) Siguieron los pasos de precalentamiento, pasteurización, enfriamiento, inoculación, envasado e incubación. 3) Sin embargo, el yogurt no logró coagular debido a variaciones en la temperatura de incubación que afectaron el proceso de fermentación.

Author

linda

Language

ES