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Química en la Alimentación y Antioxidantes by Patricia Loza is a document available to read on EtoBox.

What is Química en la Alimentación y Antioxidantes about?

Este documento habla sobre la química general e inorgánica y su relación con la lectura de dos artículos. Uno de los artículos describe cómo el INTA desarrolló un dulce de batata enriquecido con antioxidantes, mientras que el otro evalúa el color en la pulpa de manzana deshidratada sometida a diferentes tratamientos antipardeantes. El documento pregunta cómo se puede relacionar la química con lo leído en los artículos y si es posible que la química vincule conocimientos ancestrales con

Author

Patricia Loza

Language

ES