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Management in der Hotellerie und Gastronomie: Betriebswirtschaftliche Grundlagen by Karl Heinz Hänssler, Wolfgang Fuchs, Marco A. Gardini is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Management in der Hotellerie und Gastronomie: Betriebswirtschaftliche Grundlagen about?
In diesem Werk wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gastronomiebetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören Überlegungen zu grundlegenden Themen – wie Standort, Marktkonzept, organisatorische Gestaltung – als auch ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung (Operations), zu HR, Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u. a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt.Die Neuauflage enthält umfangreiche Aktualisierungen, insbesondere mit Fokus auf Digitalisierung und Nachhaltigkeit.
Who reads Management in der Hotellerie und Gastronomie: Betriebswirtschaftliche Grundlagen?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Karl Heinz Hänssler, Wolfgang Fuchs, Marco A. Gardini
- Publisher
- De Gruyter
- Published
- 2024
- Language
- DE
- Category
- nonfiction
- Subjects
- Management, Management & Leadership, Business
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