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肉品卫生检验 by 《肉品卫生检验》编写组编 is a book available to read on EtoBox.

What is 肉品卫生检验 about?

1 (p0-1): 绪言1 (p0-2): 目录7 (p0-3): 第一章 肉的概述7 (p0-4): 第一节 肉的正常性状11 (p0-5): 第二节 肉的化学成分13 (p0-6): 第三节 肉的品质30 (p0-7): 第二章 屠畜的收购检疫与卫生管理30 (p0-8): 第一节 收购站的建筑及其卫生要求31 (p0-9): 第二节 屠畜的收购检疫36 (p0-10): 第一节 屠猪的运输及其卫生管理36 (p0-11): 第三章 屠畜的运输检疫与卫生管理43 (p0-12): 第二节 牛、羊的运输及其卫生管理45 (p0-13): 第四章 屠宰厂(场)的建筑与设备的卫生要求46 (p0-14): 第一节 厂址选择要求47 (p0-15): 第二节 厂房建设和全面布局的卫生要求49 (p0-16): 第三节 污水处理的卫生要求56 (p0-17): 第五章 屠畜宰前的检验与卫生管理56 (p0-18): 第一节 屠畜宰前的检验与卫生管理的意义58 (p0-19): 第二节 储养场的建筑设备与卫生要求62 (p0-20): 第三节 各种屠畜进厂检验的要点与方法69 (p0-21): 第四节 屠畜储养期间的卫生管理79 (p0-22): 第五节 屠畜宰前检验后的处理80 (p0-23): 第六节 急宰室的建筑设备要求与卫生管理81 (p0-24): 第七节 化制室或销毁室的建筑设备要求与卫生管理82 (p0-25): 第八节 屠畜主要传染病的宰前鉴定与处理133 (p0-26): 第六章 屠宰加工与卫生管理133 (p0-27): 第一节 屠宰加工车间的建筑与设备的卫生要求及其管理138 (p0-28): 第二节 屠畜的淋浴、致昏与放血的卫生要求147 (p0-29): 第三节 屠畜在各加工环节中的卫生管理156 (p0-30): 第一节 屠畜宰后检验的要求、方法与程序156 (p0-31): 第七章 屠畜宰后检验与卫生管理173 (p0-32): 第二节 屠畜宰后传染病的鉴定与处理212 (p0-33): 第三节 屠畜宰后寄生虫病的鉴定与处理236 (p0-34): 第四节 常见非传染病病变的鉴定要点与卫生管理287 (p0-35): 第五节 肉用畜禽常见肿瘤的鉴定与处理300 (p0-36): 第六节 宰后检验的处理306 (p0-37): 第七节 外地运进肉类的检验312 (p0-38): 第八节 鲜肉销售店(点)的建筑要求与卫生管理315 (p0-39): 第八章 肉的冷冻加工与卫生管理317 (p0-40): 第一节 冷库的建筑与卫生要求318 (p0-41): 第二节 鲜肉的冷加工与冷藏325 (p0-42): 第三节 肉品进出冷库的卫生管理327 (p0-43): 第四节 冷库的卫生管理332 (p0-44): 第五节 冻肉的解冻334 (p

Author

《肉品卫生检验》编写组编

Publisher

北京:中国商业出版社

Published

1986

Language

ZH