Can I read 大師級手沖咖啡學 : 選豆.烘焙.手沖.品飲 咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節 on EtoBox?

大師級手沖咖啡學 : 選豆.烘焙.手沖.品飲 咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節 by 文/崔榮夏 譯/黃薇之 is a cooking available to read on EtoBox.

What is 大師級手沖咖啡學 : 選豆.烘焙.手沖.品飲 咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節 about?

買了昂貴的莊園豆，為何沖不出精品咖啡的質感？ 濾杯、法壓、Chemex，不同工具萃取，味道差在哪？ 濾杯的形狀和濾孔數，會怎樣影響風味？ 生豆用日曬法、水洗法，喝起來有何不同？該選哪種？ 選豆‧烘焙‧手沖‧品飲，一杯好咖啡，來自到位的小細節， 咖啡學院教父傳授，成為優秀咖啡師的種種關鍵訣竅。 【特別收錄】20支大師示範影片QRcode ★ 咖啡學院教父的課程精華版，在家就能速成的咖啡師訓練。 ★ 世界三大產區特色、四大生豆處理法和烘焙八階段，教你看懂熟豆包裝說明。 ★ 搞懂萃取門道，和能與行家侃侃而談咖啡經。 ★ 9大基本萃取器具╳13款咖啡館人氣飲品美味技法，在家沖出大師級的好咖啡。 ◎ 擁抱第三波咖啡浪潮，和咖啡大師學選豆‧萃取‧鑑賞的入門訣竅 當咖啡浪潮演進至今，單品和莊園咖啡成為這一波的主流，你一定要知道：產區、莊園、海拔、氣候、土壤、水質、處理方式和烘焙，都是影響一支咖啡風味的重要元素。 ◎ 學風土—掌握產區特色，分辨風味差異 想喝酸味明亮的咖啡，要選哥倫比亞或衣索比亞耶加雪夫？ 中南美洲、非洲、亞洲不同產區，到底哪種適合我的口味？ 產區相同，各莊園豆還是會有差異？ ◎ 學賞

Who reads 大師級手沖咖啡學 : 選豆.烘焙.手沖.品飲 咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節?

Author

文/崔榮夏 譯/黃薇之

Publisher

采實文化

Published

2016

Language

ZH

ISBN

9789869331968

Category

cooking

Subjects

Cooking

Updated

2026-03-25