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Técnicas de Preparación de Frutas by Matias Razzetto is a document available to read on EtoBox.

What is Técnicas de Preparación de Frutas about?

El documento presenta un trabajo práctico sobre frutas, que incluye objetivos como describir la célula vegetal y observar el pardeamiento enzimático. Se detallan varias recetas, como puré de frutas, mermelada dietética, compota, y jalea, cada una con ingredientes y procedimientos específicos. Además, se enfatiza la clasificación de pigmentos de frutas como fitoquímicos y sus características bajo diferentes condiciones de manejo.

Author

Matias Razzetto

Language

ES