Can I read Karakteristik Fisik-Kimia Yogurt WPC on EtoBox?

Karakteristik Fisik-Kimia Yogurt WPC by shivanida9 is a document available to read on EtoBox.

What is Karakteristik Fisik-Kimia Yogurt WPC about?

Penelitian ini mengeksplorasi pengaruh penambahan Whey Protein Concentrate (WPC) pada sifat fisika dan kimia yogurt susu sapi. Hasil menunjukkan bahwa penambahan WPC hingga 8% menurunkan kadar air dan meningkatkan total padatan serta keasaman yogurt, tetapi tidak mempengaruhi warna secara signifikan. Penelitian ini memberikan wawasan tentang peningkatan kualitas yogurt dengan menggunakan bahan tambahan yang kaya protein.

Author

shivanida9

Language

ID