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Principios del Secado de Alimentos by isauraampuero9481 is a document available to read on EtoBox.
El documento describe los principios y técnicas del secado de alimentos. El secado de alimentos es una de las técnicas más antiguas para preservarlos, removiendo el agua para inhibir el crecimiento de microorganismos. El documento explica que la velocidad de secado depende de las características del aire (humedad y temperatura) y del alimento (contenido de humedad, tamaño, composición). También cubre temas como los niveles óptimos de secado, tratamientos preliminares, y el envas
- Author
- isauraampuero9481
- Language
- ES