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Prevención y Tratamiento del Anisakis by Anuska is a document available to read on EtoBox.

What is Prevención y Tratamiento del Anisakis about?

El documento describe las medidas para prevenir la enfermedad de la anisakiasis causada por el consumo de larvas del parásito anisakis en pescado crudo o insuficientemente cocinado. Establece que es necesario someter el pescado a congelación a -20°C por 24 horas o -35°C por 15 horas para matar al parásito antes del consumo en crudo, escabechado o en salazón. También requiere que los establecimientos informe a los consumidores sobre los tratamientos aplicados y proporcione folletos

Author

Anuska

Language

ES