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Historia de la Gastronomía Arequipeña by Enrique Ramirez Angulo is a document available to read on EtoBox.

La alimentación en Arequipa se remonta a hace 8,000-10,000 años cuando los primeros habitantes se dedicaban a la caza, recolección y pesca. Con el tiempo se asentaron en valles fértiles para la agricultura y consumían productos como peces, camarones y maíz tostado con ají. Tras la conquista española, se dio una mezcla de la cocina andina e hispana que resultó en platos mestizos como el adobo arequipeño, rocoto relleno y escritano. A lo larg

Author

Enrique Ramirez Angulo

Language

ES