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La Cocina Mantuana: Mito Y Realidad by Yajaira Patiño is a document available to read on EtoBox.
La llamada "cocina mantuana" no está documentada históricamente y probablemente no existió como tal. Los mantuanos, un pequeño grupo social privilegiado en Venezuela colonial compuesto por unas 100 familias, no constituían la mayoría de la población ni tuvieron una influencia duradera. Más que una cocina distintiva, lo que comían reflejaba las profundas desigualdades sociales de la época y se enriqueció con aportes de otras culturas. Atribuir la identidad culinaria de Venezuela entera a este minúsculo grupo
- Author
- Yajaira Patiño
- Language
- ES