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Informe # 2 by Jhon Fredy Peña is a document available to read on EtoBox.

What is Informe # 2 about?

Este informe presenta el proceso de elaboración de bocadillo y antipasto utilizando frutas y verduras. Describe los pasos para la limpieza y desinfección de los ingredientes, así como los diagramas de flujo para cada producto. El bocadillo se hace con guayaba, azúcar y ácido cítrico, escaldando la fruta, licuándola y cocinándola hasta alcanzar 78° Brix. El antipasto combina vegetales picados y atún frito con especias. El informe provee detalles sobre los material

Author

Jhon Fredy Peña

Language

ES