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Colorantes Naturales y Artificiales en Alimentos by Juan Mallama is a document available to read on EtoBox.

Este documento trata sobre colorantes y conservantes naturales y artificiales en alimentos. Describe colorantes naturales extraídos de plantas, animales y bacterias como carotenoides, clorofilas y de insectos y organismos marinos. También cubre colorantes artificiales directos e indirectos y sus propiedades. Finalmente, analiza conservantes naturales como cebolla, sal, azúcar y vinagre, así como conservantes artificiales como curcumina y sus ventajas y desventajas para la conservación de alimentos.

Author

Juan Mallama

Language

ES