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Kochen kann jeder mit Sarah Wiener 1 VORWORT 2 LOS GEHT’S MIT TRICKS UND TIPPS 5 Suppen und Eintöpfe 8 Brühen & Suppen 9 ERBSENSUPPE MIT SPECK 18 RINDERBRÜHE MIT BACKERBSEN 21 HÜHNERSUPPE MIT REIBENUDELN 23 SUPPE MIT PISTAZIENNOCKERL 25 CREMESUPPE VOM SAIBLING 27 OCHSENSCHWANZSUPPE 33 SÜSSKARTOFFELSUPPE 36 KÜRBISSUPPE MIT ZIEGENKÄSE 38 ERDÄPFELSUPPE MIT SPECK 40 ERDÄPFEL-LAUCH-SUPPE 42 GAZPACHO 44 Salate und Vorspeisen 46 Salate & Saucen 47 WILDKRÄUTERSALAT MIT AVOCADO 56 ERDÄPFELSALAT MIT MATJES 58 BUNTER ERDÄPFEL-CHILI-SALAT 60 NUDELSALAT MIT RAHMDRESSING 65 NUDELSALAT MIT SARDELLEN 67 Umgang mit Eiern 71 RÜHREI MIT KRABBEN 74 RÜHREI MIT SCHWAMMERL 75 ERDÄPFEL-TORTILLA 76 PARADEISER-OMELETT 77 EIERSALAT MIT PAPRIKA 78 SALAT MIT WACHTELEIERN 80 EIER MIT PETERSILIENSCHAUM 82 POCHIERTE EIER MIT SPINAT 83 KÄSESOUFFLÉS MIT PARADEISERSALAT 85 Hauptgerichte 93 Umgang mit Fleisch 94 WIENER SCHNITZEL 101 KRUSTENBRATEN MIT SEMMELKNÖDELN 110 GESPICKTE LAMMKEULE 113 RINDERSCHMORBRATEN MIT WURZELWERK 116 FASCHIERTE LAIBERL MIT PAPRIKA UND SCHAFSKÄSE 119 RINDERROULADEN 122 Umgang mit Geflügel 124 GEBRATENE ENTE MIT MARILLEN 130 PAPRIKAHÄHNCHEN 133 GEFLÜGELSALAT MIT ORANGE 135 GESCHMORTES ROTWE

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