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Isoterma de Sorción de Harina de Plátano by IVAN NILTON ASCENCIO CHAMBILLA is a document available to read on EtoBox.

What is Isoterma de Sorción de Harina de Plátano about?

Este documento presenta el trabajo de construir una isoterma de sorción de humedad para harina de plátano a 35°C. Se obtuvieron datos experimentales de la relación entre la humedad de equilibrio y la actividad del agua para la harina. Luego, los datos se modelaron usando las ecuaciones GAB y BET para determinar los parámetros de cada modelo. Ambos modelos ajustaron bien los datos experimentales, pero el modelo BET tuvo resultados ligeramente diferentes a los encontrados en la tesis original.

Author

IVAN NILTON ASCENCIO CHAMBILLA

Language

ES