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Análisis Refractométrico de Alimentos by Evelin Estaña Silva is a document available to read on EtoBox.

What is Análisis Refractométrico de Alimentos about?

Este documento describe un procedimiento para determinaciones refractométricas en alimentos. Explica que la refractometría permite medir la concentración de un alimento de manera rápida y sencilla. Detalla los fundamentos del índice de refracción y cómo este se puede usar para determinar el contenido de sólidos solubles en alimentos. También presenta los materiales y métodos para realizar mediciones refractométricas en muestras de tomate, jugo de naranja, aceite y soluciones salinas, y calcular los sólidos

Author

Evelin Estaña Silva

Language

ES