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Plan HACCP para Mermelada de Fresa by Fernando Andre is a document available to read on EtoBox.
Este documento presenta el Plan HACCP para la producción de mermelada de fresa en la empresa Ujarras S.A.C. El plan describe el equipo HACCP, las características del producto, el diagrama de flujo del proceso productivo y los principales pasos como recepción de materia prima, selección, lavado, pelado, trozado, mezclado, pasteurización, envasado, enfriado y almacenamiento. El objetivo es asegurar la inocuidad e higiene en la elaboración de la mermelada de
- Author
- Fernando Andre
- Language
- ES