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What is Universidad Nacional de Cajamarca 2 about?

El documento aborda las aplicaciones de la fermentación en procesos biotecnológicos, desde la producción de alimentos como pan, vino y cerveza, hasta el uso de enzimas en detergentes. Se menciona la importancia de la biotecnología en la resolución de problemas globales, como enfermedades y contaminación, destacando ejemplos como la penicilina y la producción de ácido láctico en yogurt. Además, se citan investigaciones recientes sobre la producción de celulasas a partir de microorganismos.

Author

ia.ingenieria.arq

Language

ES