About this document
Proses Pembuatan Monosodium Glutamat by Bintang Pamungkas Syamon is a document available to read on EtoBox.
Proses pembuatan MSG terdiri dari fermentasi molases oleh bakteri Brevibacterium lactofermentum untuk menghasilkan asam glutamat, yang kemudian dikristalisasi dan dikombinasikan dengan natrium karbonat untuk membentuk monosodium glutamat (MSG) murni yang siap dijual. Sebelum fermentasi, bakteri dibiakkan pada media Bactosoytone yang terbuat dari protein kedelai yang dihidrolisis secara enzimatik.
- Author
- Bintang Pamungkas Syamon
- Language
- ID