Can I read Технология геронтологического питания: Учебное пособие on EtoBox?

Технология геронтологического питания: Учебное пособие by Юдина С. Б. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Технология геронтологического питания: Учебное пособие about?

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные и железодефицитные состояния. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».

Who reads Технология геронтологического питания: Учебное пособие?

Author

Юдина С. Б.

Publisher

ЭБС Лань

Published

2022

Language

RU

ISBN

9785811427284

Category

nonfiction